Come rendere più sostenibili i sistemi di produzione degli alimenti?
Il concetto di alimentazione sostenibile sta sempre più penetrando e modificando il mondo di chi opera nel settore alimentare. Difatti, la sensibilità globale ai temi del cambiamento climatico, della salvaguardia dell’ambiente e della diminuzione delle emissioni inquinanti, stanno incidendo in maniera significativa ed irreversibile negli abitudini alimentari.
Tutte le aziende appartenenti alla filiera della produzione degli alimenti ne sono in qualche modo coinvolte, compresi noi di ATIM, che forniamo alle industrie del settore della molitura dei cereali tutto il necessario, sin dal momento della progettazione degli impianti, poi della realizzazione e infine dell’assistenza e dei ricambi.
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Le domande frequenti
- Cosa è l’alimentazione sostenibile?
- Quali sono le tre regole dell’alimentazione sostenibile?
- Cosa fare per mangiare in modo sostenibile?
- Quali sono i vantaggi dell’alimentazione sostenibile?
L’alimentazione sostenibile
Partendo dalla produzione agricola e dagli allevamenti, passando per tutti i luoghi di consumo, per arrivare alle problematiche dello smaltimento dei rifiuti, è facile constatare l’enorme impatto che tutta la filiera alimentare ha sull’ambiente.
In questo contesto, il significato di alimentazione sostenibile è quello definito dalla FAO (Food and Agriculture Organization), l’organizzazione delle Nazioni Unite per l’Alimentazione e l’Agricoltura, che ne ha dettato le linee guida.
L’alimentazione è sostenibile quando è a ridotto impatto ambientale, nonché soddisfacente secondo i criteri di:
- valori nutrizionali
- economicità
- accessibilità
- accettabilità culturale
Difatti, unitamente all’obiettivo primario della salvaguardia ambientale, la sostenibilità alimentare riguarda anche altri aspetti importantissimi come:
- mangiare cibi più sani e sicuri
- stare più in salute ed ammalarsi di meno
- ridurre gli sprechi di cibo
- ridurre i consumi di acqua, di suolo e di energia dovuti alla produzione e alla distribuzione degli alimenti
- rispettare le biodiversità
- produrre meno rifiuti e più riciclabili
Dieta eco-compatibile
l comportamenti delle persone verso i criteri dell’alimentazione sostenibile restano comunque determinanti per perseguire tutti gli obiettivi prefissati.
Seguire una dieta eco-compatibile significa ad esempio scegliere di ridurre il consumo di alimenti di origine animale o altamente trasformati, preferendo alimenti vegetali, di tipo biologico e prodotti localmente.
Difatti la cosiddetta dieta mediterranea rappresenta uno stile di alimentazione consigliato sotto il profilo della sostenibilità ambientale.
Questo tipo di dieta offre anche notevoli vantaggi per la salute, riducendo il rischio di malattie come quelle cardiovascolari e il diabete.
Riduzione degli sprechi e riciclabilità
Il consumo di risorse necessario per distribuire e sostenere gli attuali stili di consumo costituiscono un problema globale di enormi proporzioni.
Secondo alcune stime si valuta che in alcuni fra i paesi più industrializzati lo spreco di cibo arrivi fino al 50 per cento di quanto prodotto.
Allo stesso tempo questa problematica incide in maniera pesante sui costi collegati allo smaltimento sia del cibo che degli imballi che finiscono nei rifiuti.
Impianti di produzione eco-sostenibili
Tutti gli operatori del settore agroalimentare sono coinvolti nello sforzo di renderlo sempre più eco-sostenibile, ad esempio attraverso il rinnovo degli impianti o delle macchine utilizzate.
Un ottimo risultato si ottiene sostituendo i vecchi motori con quelli moderni a risparmio energetico.
Inoltre sempre più aziende industriali o agricole stanno installando di impianti di autoproduzione dell’energia elettrica da fonti rinnovabili.
Alimentazione sostenibile
In conclusione
L’alimentazione sostenibile è un concetto oramai acquisito ed è un obiettivo verso il quale tutti sono orientati, sia da addetti ai lavori che da consumatori.
La transizione ecologica è già avviata e sarà un processo lungo e di miglioramento continuo che comporterà benefici per l’ambiente e per la qualità della vita nel suo complesso.
Le aziende che, come noi di ATIM, forniscono servizi e consulenze, come anche ricambi e accessori per le aziende del settore alimentare, ed in particolare per il settore della molitura dei cereali, devono essere adeguatamente preparate per dare il proprio contributo all’obiettivo dell’alimentazione sostenibile. Per ogni necessità o richiesta di informazioni >> Clicca qui << subito ed entrerai in contatto con i nostri tecnici specializzati ed esperti.